Токио в переводе на русский язык – «Восточная столица». Отсюда 500 км до Киото. В столице префектуры, Большом Токио, — 24 млн. жителей. Это огромный современный мегаполис. Молодежь в центре города похожа на людей из фантастического фильма о будущем. В основном она подражает американцам. Да и обилие военных из США накладывает свой отпечаток, особенно часто свою любовь к морской пехоте демонстрируют местные девушки.

Конечно, малоэтажные спальные районы Токио не соответствуют голливудским сценариям, но уж центр города – вполне. Согласно опросам, в Японии только 20% населения симпатизируют России. Расположение к Америке чувствует куда больше людей – 75,8%. Когда-то давно Америка положила на Японию глаз, ее привлекали богатые запасы угля, так необходимые для американского флота.

Потом была война, Перл-Харбор и атомные бомбардировки. В музее Нагасаки можно встретить американцев, с любопытством разглядывающих экспозицию. Но японцы забывают страшные страницы своей истории. В этой стране есть школьники, которые думают, что ядерную бомбу на Хиросиму сбросили русские. В начале войны с Ираком Япония полностью поддержала США. Чувствуется преклонение перед силой, свойственное восточным народам.

Япония охватывает собой около 7000 островов, но в связи с обилием вулканов и гор для человеческого проживания пригодно около 25 % от всей её площади. На таком ограниченном пространстве проживает около 127 млн. человек. Население в Японии
является практически однородным – около 98 % проживающих в ней японцы.

Интересно религиозное построение – около 117 млн. японцев являются синтоистами, 90 млн. – буддистами, 1,5 млн. – христианами и 11 млн. верующих в иные религии. Несмотря на перенаселенность у японцев наиболее высокая продолжительность жизни мужчины живут до 77 лет, а женщины – до 84 лет.

Чужеземцев в Японии называют «хенна гайдзин» и несмотря на показное гостеприимство чужеземец никогда не станет своим. Женщина у японцев считается неким второстепенным человеком, созданным для того чтобы прислуживать мужчинам. На улицах Японии не принято уступать место дамам или пропускать их впереди себя.

В Японии очень любят красоту зелёных деревьев, превращая сады настоящие произведения искусства. Деревья, которые преобладают в Японии – с плотными и гладкими листьями, многие из них являются вечнозелёными. В японских садах чаще всего рассаживают и листопадные, и вечнозелёные разновидности деревьев.

Такой метод позволяет наблюдать за появлением почек, а осенью смотреть на опадание листвы. А в летнюю жару прятаться в тени стволов. Очень популярны в садах различные подстриженные кустарники. С помощью форм кизильников, самшит, бирючины и др. мелколистных кустарников подчёркивают общую красоту ландшафта.

Более сложной задачей является формирование деревьев. Кроме придания сглаженных очертаний деревьям, формирование растений выражает ту или иную специфику сада. Например, сад, изображающий скалистое морское побережье может украсить искривлённая сосна. Обрезка растений помогает замедлению их роста и контролирования их размеров относительно размеров сада.

В Японии практикуется долгий рабочий день. В этой стране мужчина проводит на работе 57,7 часов в неделю, что превышает подобные показатели в Европе и Америке на 10 часов. В зарплате руководящих работников и простых сотрудников просматривается большой разрыв. Особое положение занимает женский труд. Часто руководство компаний рассматривает женский персонал как расходный материал. Эта группа первой попадает под сокращение.

Когда женщина теряет работу, ее не включают в число безработных, она попадает в категорию домохозяек. Средний уровень зарплаты японской женщины в два раза ниже, чем мужчин, кроме того, им приходится совмещать карьеру с семейными заботами.
В Японии огромное количество ученых, развитая система образования и подготовки кадров.

Постоянно проводится обновление и реорганизация оборудования. Расширяются научно-технические исследования. Государственно-монополистический капитал сыграл главную роль в перестройке японской промышленности, монополии имеют широкий кредит и налоговые льготы. Расходы на армию в Японии очень малы. Большая часть промышленности специализируется на переработке различного импортного сырья, а также на производстве высоких технологий.

Книга «Кодес Бусидо» или Ямамото Цунэтомо «Хагакурэ, Сокрытое в листве» это свод правил, которым должен подчинятся настоящий японский воин самурай. Книга полна философских мыслей и умных цитат. Вот одна из них «Каждый из нас хочет жить. И по большей части мы строим свои рассуждения в соответствии с нашими предпочтениями. Но не добиться своей силы и продолжать жить — это трусость…»

Японцы очень любят рыбу, это факт. В сентябре к берегам Японии приходят тонны тихоокеанской макрели. В это же время на юг устремляется и сайра, не менее популярная рыба у рыбаков страны Восходящего Солнца. Когда начинается ловля этих видов рыб, выходные дни японцев сопровождаются веселыми пикниками. Вокруг мангалов с жарящейся рыбой собираются десятки веселых людей, здесь же можно увидеть различные представления и выступления.

Осень, самое подходящее время для гуляний: жара спала, пить уже не так хочется, а вот покушать на природе, очень даже хочется, тогда к рыбе можно добавить и мясо. Сентябрь отмечен праздником, когда поздравляют пожилых и уважаемых людей. 15 сентября в Японии отмечается государственный праздник «День почитания пожилых» — «Кэйро-но хи». Этот праздник отмечается с 1965 года. В Японии очень трогательно заботятся о престарелых людях. Даже дома строятся сразу с учетом проживания в них престарелых людей.

Многие пожилые граждане этой страны хорошо водят машину. Но все-таки, для их безопасности введены специальные наклейки в виде кленового листика. Этот знак предупреждает, что за рулем водитель, которому семьдесят и более лет. Молодые водители не сердятся на таких водителей, даже если те задерживают движение

  • Автор: admin
  • Категории: Кухня

Для нашего восприятия мира, бэнто – не представляет собой нечто сложное. Обычный обед, который можно упаковать и съесть на работе, в дороге и т.д. Кстати, так поступают не только японцы, в России, тоже популярно брать с собой обед, правда кладется он в пластиковые контейнеры для микроволновых печей или в стеклянные банки. Для жителя страны Восходящего Солнца, бэнто – это не только пища, которая может быстро удалить голод, это то, на что приятно смотреть. Хотя, вся японская кухня является очень эстетичной. Повара и домохозяйки очень много времени уделяют сервировке и украшению своих блюд.

При правильном приготовлении бэнто, в первую очередь, у Вас должно быть хорошее настроение. Ингредиенты хоть и представляют важность, но не так значимы. Ведь даже самое простое блюдо, может стать шедевром, если его готовить с душой.

Первоначально, необходимо купить специальную емкость для бэнто. В ней должно быть несколько «отделов» для разных продуктов. Эту покупку можно совершить в специализированном магазине, посредством интернет-магазина, либо в самой Японии. Последний вариант хоть и наиболее «естественный» но предполагает достаточно миниатюрные порции, которыми русский человек может, просто не насытится. При отсутствии контейнера, можно пофантазировать. Например, создать разные «отделы» в коробке из каких-нибудь продуктов: соленое печенье, овощи. Кроме того, одна коробка может вместить несколько миниатюрных. Основное условие – не смешиваемость продуктов.

  • Автор: admin
  • Категории: Кухня

Ингредиенты для бэнто должны подбираться ярких оттенков. От насыщенности цветовой гаммы обеда, зависит его аппетитность. Если Вы поэкспериментируете с оформлением, то у Вас может получиться что-то вроде картины: вареные яйца, белоснежный рассыпчатый рис, тонко протертый желтый сыр, оригинально нарезанные ломтики зеленых огурцов, помидор или маринованный болгарский перец, украшенные веточкой зелени.

Упаковка бэнто происходит по-очередности. Это правило должно четко соблюдаться всегда, но если Ваша емкость не предусматривает разных отсеков – особенно. Если все хорошо выполнено, то продукты внутри не смешаются между собой, пока Вы находитесь в пути.

Основное, что требует тщательной укладки – это рис. Потом, добавляется гарнир, который не может смяться (потерять вид), к примеру: кусочки мяса. Потом, следует разложить овощи, салат. Небольшими томатами «укрепляются» стенки контейнера (при желании).

Украсьте свой бэнто при помощи красиво нарезанных овощей, любимых пряностей, зелени. Можно применять специальные трафареты, а можно довериться своей фантазии. Рисунок должен иметь четкие грани. Вместе не располагают похожие по цвету или фактуре продукты. Ни в коем не случае не размещайте рядом продукты, которые могут смешаться ароматами или вкусом.

  • Автор: admin
  • Категории: Кухня

Украшением для японского бэнто могут служить различные рисунки, и даже фигурки животных. К примеру, «глаза» можно сделать из разрезанного вареного яйца, в желтки которого вставлено по одному шарику черного перца. «Усами» может служить пушистая веточка укропа. «Язык» легко делается из красного болгарского перца, томата, кусочка морковки или соуса.

Овощи и фрукты можно красиво выложить в виде экзотичных цветов, звезд и даже пейзажей. Некоторые соусы (преимущественно жидкие) можно поместить в особые емкости с крышкой. Если Вы хотите научиться такому искусству как приготовление бэнто, необходимо начинать с наиболее простых вариантов. Как и в любом деле, здесь важен опыт. В случае, если сначала что-то не получилось, проанализируйте ход своих действий, найдите ошибки. В следующий раз, все обязательно пойдет по плану.

Приготовлением бэнто не занимаются в спешке. Если Вы куда-то опаздываете, лучше вообще не начинать. От того, сколько труда приложено к изготовлению пищи, зависят ее вкусовые качества. Соотношение продуктов должно быть строго сбалансированным, тогда это будет не только вкусно, но и полезно. Если Вы берете бэнто на работу, значительно экономится время и деньги, которые могли быть потрачены на поход в кафе или ресторан. Более того, исключается тяга к употреблению вредного фастфуда.

  • Автор: admin
  • Категории: Кухня

В случае, если Вы часто готовите бэнто, в составе которого присутствует рис, Вам будет удобно приобрести специальное электронное устройство, которое занимается его варкой. Тогда, Вы всегда будете иметь качественный, рассыпчатый продукт, к определенному времени. Теперь, ответим на вопрос, почему лучше не заниматься приготовлением риса заранее. Дело в том, что это блюдо делается не спеша и должно быть очень свежим, а излишняя торопливость во время готовки может привести к недовариванию или наоборот перевариванию крупы.

В Японии, чтобы рис не казался пресным, часто добавляют к нему различные приправы. У нас, можно купить специальные наборы в магазине специй. Ими на белом рисе удобно укладывать как простые, так и более сложные узоры. Соевая бумага либо нори часто применяется при украшении онигири и бэнто. Нори поддается обработке также, как и любой другой овощ.

За слоем риса или капусты правильнее будет уложить обжаренные овощи, либо кусочки мяса. Так, их сок не попадет на иные ингредиенты и не растечется по коробку. Все составляющие бэнто должны быть предварительно остужены, чтобы избежать образования конденсата и порчи пищи. Бэнто лучше всего хранить в прохладном месте, где нет сырости. Не держите долгое время продукты без холодильника.

  • Автор: admin
  • Категории: Кухня